Корица и кассия: одна целебная, другая опасная. Как отличить? Не ошибитесь при выборе

Запах корицы у любого человека ассоциируется с домашним уютом и праздником. Во всех семьях есть собственные традиции ее применения в фирменных блюдах, выпечке, десертах и напитках. Искушенные ценители корицы приобретают в магазинах коричные палочки, а не порошок. Почему? Чтобы отличить ее от кассии.

Корица и кассия: одна целебная, другая опасная. Как отличить? Не ошибитесь при выборе!

Родиной обеих пряностей является Китай. Еще ветхозаветные импортеры корицы и кассии понимали в них разницу и, судя по Библейским текстам, использовали как две самостоятельные приправы.

Корица – это внутренняя часть коры цейлонского коричника.

Кору искусно подрезают, высушивают и скатывают в тонкие трубочки, подобно папирусу.

А кассия – наружная часть коры коричника китайского. Оба дерева относятся к семейству лавров. И теперь уже культивируются во многих азиатских странах.

Как различить корицу и кассию

Корица имеет однородную светло-коричневую окраску, плотно закручена в палочки. На срезе палочка с обоих концов похожа на бараний рог.

Внимание!

Маркировка настоящей корицы Cinnamomum zeylanicum (корица цейлонская).

Маркировка кассии Cinnamomum aromaticum, а коммерческое название корица китайская или корица индонезийская.

Кассия отличается неоднородным оттенком (от сероватого до темно-коричневого) и грубой фактурой древесной коры. Она плохо скручивается, часто продается в виде ломаных древесных чешуек.

Кассия содержит большое количество крахмала, поэтому ее легко выявить воздействием водного раствора йода: несколько капель раствора – и молотая кассия густо окрасится в темно-синий цвет. На корицу йодовая проба действует незначительно.

Настоящую коричную палочку легко отличить от палочек кассии (не путать с сенной!), древнего дешевого заменителя корицы.


Палочки кассии


Палочки корицы

А молотая пряность кассия так искусно имитирует корицу, что уже на протяжении тысячелетий одерживает над ней коммерческую победу. И цена этой победы – риск для нашего самочувствия: кассия – небезопасная приправа, ее употребление надо ограничивать.

Польза и вред

Польза корицы

✓ Корица улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводит лишнюю соль из организма.
✓ Щепотка корицы в чае или кофе активизирует мозговую деятельность.

Польза кассии

✓ В китайской традиционной медицине кассия используется для активизации пищеварительного процесса и усиления перистальтики кишечника.

 

Польза и корицы, и кассии

✓ И корица, и кассия содержат фитонциды и обладают антимикробным и антивирусным действием.
✓ Есть исследования, подтверждающие пользу кассии и корицы при лечении возрастного сахарного диабета.
✓ Обе пряности снижают вязкость крови, противодействуют образованию тромбов и нормализуют уровень холестерина.

Корица и кассия: одна целебная, другая опасная. Как отличить? Не ошибитесь при выборе!

При умеренном употреблении корицы (с чаем, в выпечке) от нее не будет никакого вреда.

Единственное предостережение, которое от носится корице: корица ускоряет обмен веществ, но если ее употреблять по ложке в день «для похудения», возникнет упадок сил, начнутся головные боли и депрессивное состояние.

А вот кассия содержит достаточно большое количество вещества кумарина (в 10 раз больше, чем корица). В малых дозах кумарин, содержащийся во многих полезных плодах, улучшает состав крови. В больших количествах (как в кассии) пагубно действует на стенки сосудов.

В Германии принято считать, что для взрослого человека 8 штук печенья, посыпанного кассией – уже опасно! Для детей опасный уровень содержания кумарина ниже, поэтому детям кассия вообще не рекомендуется в качестве пряности.

Хранение корицы

Корица и кассия: одна целебная, другая опасная. Как отличить? Не ошибитесь при выборе!

✓ Палочки корицы, помещенные в стеклянную емкость, хранят в сухом прохладном месте, и они не теряют аромат в течение долгого времени (больше года).

✓ Молотая корица в стеклянной емкости гарантированно сохранится до полугода.

Единственным признаком снижения потребительских качеств корицы является потеря аромата.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

 

Источник ➝

Опасное занятие: так ли безобиден оральный секс

WomanHit.ru расскажет, с какими проблемами вы можете столкнуться, если заранее не позаботитесь о защите.
Большинство воспринимает оральный секс как более безопасную версию классического интимного процесса, однако и здесь есть свои трудности. Главной проблемой являются заболевания, передающиеся половым путем, так как контакт со слизистой партнера все же происходит. С чем же можно столкнуться во время оральных ласк и что делать, чтобы не занимать очередь у венеролога?

ВПЧ

Одна из самых неприятных проблем, с которой сталкиваются любители орального секса — вирус папилломы человека.
На данный момент известно примерно 100 разновидностей вируса, который может привести к раку шейки матки. Часто симптомом вируса являются мягкие образования на гениталиях, избавиться от них можно лишь хирургическим путем. Риск заразиться возникает с растущим числом сексуальных партнеров.

Герпес

Оральный герпес знаком многим — во время обычной простуды вокруг рта появляются язвочки, а вот генитальный герпес можно получить только путем контакта с гениталиями сексуального партнера.
При любом подозрении на болезнь у партнера от любого вида секса лучше отказаться, риск заразиться почти стопроцентный.

Гепатит В, С, гонорея

У данных болезней есть общий возбудитель — бактерия, которая попадает в организм вместе с телесными жидкостями. Оральный секс также может стать причиной заражения, так что будьте крайне внимательны к человеку, с которым решаетесь на интимный эксперимент. Если на поверхности своей кожи вы замечаете ранку, от любого контакта лучше отказаться — это тот случай, когда нужно перестраховаться.

ВИЧ

Самым маловероятным остается факт заражения ВИЧ путем орального секса, и все же не стоит отбрасывать вероятность. Если вы чередуете классический и оральный секс, при этом вы знаете о наличии у себя ранок или кровоточащих десен — инфекции ничего не стоит попасть в ваш организм.

Что же делать?

Нет, не нужно отказывать в удовольствии порадовать себя и партнера оральными ласками, но не будем забывать о защите:
— Чем меньше вы вступаете в контакт с телесными жидкостями партнера, тем меньше ваши шансы получить неприятную инфекцию.
— Занимайтесь сексом только убедившись, что ни у вас, ни у партнера нет ранок во рту или на гениталиях.
— Используйте презерватив даже во время орального секса, так вы снизите вероятность заразиться к минимуму.

 

Популярное в

))}
Loading...
наверх