Андрей предлагает Вам запомнить сайт «Будь в форме!»
Вы хотите запомнить сайт «Будь в форме!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все дело - в форме!

Сейчас обсуждаем
Врaчи oшелoмлены! Вoт как дешевo надo лечить вaрикoз. Прoстo берете дома…
21 июл, 07:19
+1 3
Вот 9 советов, которые намного улучшат ваш сон, даже если спать вам некогда
21 июл, 07:17
+2 1
Бесполезные упражнения, которые не помогут похудеть
13 июл, 11:59
+10 7
Бодрящие позы йоги, которые можно делать утром в постели
19 июл, 07:00
+9 3
ТОП 20 ЦИТАТ ФАИНЫ РАНЕВСКОЙ
1 мар 13, 15:34
+249 25
Врачи скрывали правду об этом средстве
4 июл, 03:01
+15 32
Польза массажа стоп
20 июл, 07:47
+10 1
Как подобрать базовый гардероб женщине за 50
19 июл, 22:23
+6 4
6 ЛЕТНИХ СОЧЕТАНИЙ В ОДЕЖДЕ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ВОСХИТИТЕЛЬНОГО ОБРАЗА
17 июл, 06:42
+17 1
15 продуктов, которые полезно есть на ночь
18 июл, 07:50
+18 2
Этот гормон является причиной, почему вы не можете похудеть. Вот как решить эту проблему
23 июл, 02:02
+17 1
Акупрессура для похудения — волшебные точки для снижения веса
17 июл, 06:00
+10 1
ТЕСТ СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ ПОЗВОНОЧНИКА
15 июл, 04:00
+4 1
Рецепт из народной медицины, который с первого раза избавит вас от боли и хруста в суставах
22 июл, 11:21
+1 1
Выпейте эту смесь перед сном, и Вы удалите из организма все, что съели в течение дня
16 июл, 02:00
+26 16

Барбекю без канцерогенов. 4 правила безопасных шашлыков

развернуть

Многие любят готовить на гриле. Можно ли как-то сделать, чтобы в этих блюдах не было канцерогенов?

Барбекю без канцерогенов. 4 правила безопасных шашлыков

Отвечает Дмитрий Зыков, специалист по пищевым технологиям, кандидат технических наук:

— Действительно, в шашлыках, барбекю и прочих блюдах, приготовленных на открытых углях, канцерогенов достаточно много. Поскольку температура готовки очень высокая, в мясе образуются так называемые гетероциклические амины (ГА) и продукты перекисного окисления липидов (ПОЛ). Это мощные канцерогены. Практически любая поджаристая корочка содержит эти вещества. В котлетах и прочих мясных блюдах, приготовленных на сковороде, они тоже есть, но в меньших количествах.

Но можно существенно уменьшить образование этих веществ:

  • маринуйте мясо не в уксусе, а в сухом вине. Пропитка мяса красным вином на 75% снижает поступление канцерогенов в организм. Это было доказано в научных экспериментах израильских учёных;
  • добавляйте в маринад пиво! Португальские специалисты недавно не только подтвердили данные израильтян, но ещё показали хороший эффект использования пива в качестве маринада;
  • важную роль играют травы и специи, которые вы добавляете в маринад. Очень полезны красный, чёрный и белый перец, чеснок, лук, орегано, розмарин, тимьян, петрушка, базилик. В них много антиоксидантов, препятствующих образованию канцерогенов при высокой температуре. Специи и травы должны хорошо покрывать поверхность мяса — именно здесь происходит реакция, в результате которой образуются опасные соединения;
  • если нет времени на многочасовой маринад — не расстраивайтесь. Фарш для котлет и колбасок можно просто пропитать вином или пивом! Куски мяса же желательно вымачивать не менее получаса, но оптимальное время — 2 часа. Для птицы достаточно 30-60 минут, а для рыбы время может быть ещё меньше.

http://www.aif.ru/health/pro/barbekyu_bez_kancerogenov_4_pra...


Опубликовано 13.08.2015 в 13:44

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Александр Санников
Александр Санников 14 августа 15, в 20:05 ....согласен.... Текст скрыт развернуть
1
Игорь Tver
Игорь Tver 15 августа 15, в 00:28 Для хорошего шашлыка мясо маринуется только в собственном соку с большим количеством лука.
И если автор готовит шашлык на очень высокой температуре, то скорее всего он просто не умеет готовить шашлык.
Жар от углей на расстоянии 10-12 см дает температуру меньшую температуры раскаленной сковородки.
А избавиться от канцерогенов автору поможет совет - отказаться от шашлыков и барбекю (как мясного, так и рыбного)
Жить вообще вредно.
Пить - вредно
Спортом заниматься - вредно
Женщин любить - вредно
А теперь и шашлык стал вреден.
К А Р А У Л !!!!!!
Текст скрыт развернуть
2
login512
login512 17 января, в 13:50 Здравствуйте. Ещё один способ готовить шашлык без канцерогенов, запекать его в вертикальном мангале. В моей конструкции шампуры и решетки для гриля устанавливаются вертикально. Жар воздействует сбоку. Такое расположение исключает появление дыма от сгораемого жира и как следствие, отсутствие канцерогенов. Многие производители барбекю озадачены этой проблемой и ищут пути её решения. Я решил эту проблему по-своему. Изделие получилось оригинальным, технологичным. В 2016 году мною получен патент на изобретение в Российской Федерации. Подробно на http://ecomangal.com Текст скрыт развернуть
0
login512
login512 21 апреля, в 20:28 Готовьте шашлык в вертикальном мангале. Приготовление шашлыка в вертикальном угольном мангале позволит избежать появления дыма, содержащего вредные канцерогены.
Подробнее об экомангале: ecomangal.com
Никакого канцерогенного дыма, вкусно и безопасно.
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Комментарии Facebook

ДВЕ НЕДЕЛИ И ТЫ - КУКОЛКА!

19 янв 11, 14:50
+580 447
Исцеляющие картинки)

Исцеляющие картинки)

15 ноя 11, 03:00
+509 204
Честно скажу, не знаю чье пр…

Честно скажу, не знаю чье произведение, но можно умереть)))

10 ноя 11, 13:01
+498 103
Об этой гимнастике ходит лег…

Об этой гимнастике ходит легенда, что каждый, кто её делает уже через 5 минут способен творить чудеса, а если…

7 фев 16, 19:51
+431 88
Диета вечной молодости. Учен…

Диета вечной молодости. Ученые выяснили, что нужно есть, чтобы не стареть

16 мар 16, 18:18
+353 79
Семь проблем, от которых мож…

Семь проблем, от которых можно избавиться при помощи двух бананов

5 дек 15, 08:41
+340 103
8 вещей, которые должна Знат…

8 вещей, которые должна Знать Каждая Женщина!

14 июл 12, 09:55
+330 39
Об этой гимнастике ходит лег…

Об этой гимнастике ходит легенда, что каждый, кто её делает уже через 5 минут способен творить чудеса, а если…

19 ноя 15, 15:34
+301 78

Естественный способ похудания - вечернее голодание

23 янв 11, 15:04
+295 323
8 полезных привычек красивой женщины

8 полезных привычек красивой женщины

9 авг 12, 18:39
+274 27
Основные правила ухоженной женщины

Основные правила ухоженной женщины

16 июл 12, 18:49
+271 59
Стакан воды на ночь творит чудеса

Стакан воды на ночь творит чудеса

8 фев 16, 18:16
+269 24
10 красивых идей, что можно …

10 красивых идей, что можно сделать из старого зимнего свитера своими руками

22 окт 15, 10:27
+265 60
ТОП 20 ЦИТАТ ФАИНЫ РАНЕВСКОЙ

ТОП 20 ЦИТАТ ФАИНЫ РАНЕВСКОЙ

1 мар 13, 15:34
+249 25
Прическа с «водопадными» фра…

Прическа с «водопадными» французскими косами (+ пошаговые фото)

5 сен 12, 17:44
+244 27
Запомнить
Еще по теме
Насколько нужны ли вам БАДы?

Насколько нужны ли вам БАДы?

Биологически активные добавки — это любые средства, которые не являются лекарствами и доставляют в организм полезные вещества: витамины, микроэлементы, аминокислот

25 июл, 16:53
0 0
Народные средства для борьбы с пигментными пятнами

Народные средства для борьбы с пигментными пятнами

Пигментные пятна — это изменения цвета кожи, проявляющиеся в виде очаговой гиперпигментации. Они могут различаться по причинам появления, особенностям структуры, м

25 июл, 07:50
0 0
Тонизирующий массаж для увядающей кожи

Тонизирующий массаж для увядающей кожи

Привести в тонус вялую, дряблую кожу лица поможет массаж лица. Каждый прием нужно повторять по 3–4 раза. Желательно, чтобы такой массаж вам сд

25 июл, 06:00
0 0
Организм рассказывает, чего ему не хватает))

Организм рассказывает, чего ему не хватает))

 

25 июл, 04:02
0 0
Что делать, если вы не можете похудеть?

Что делать, если вы не можете похудеть?

Встав на весы и в очередной раз обнаружив, что количество килограмм не изменилось, в голове всплывает только одна мысль! “Почему?”. Что бы вы сейчас ни говорили, к

24 июл, 16:45
+2 0